昨天下午，著名作家及客家杰出文化人士程贤章用带着客家话腔的普通话，深入浅出地阐述了客家文化与中华文化的关系。热爱客家文化的程贤章还向观众介绍了客家人的风俗习惯，他认为要推广客家文化，势必要通过一个良好的平台，比如创作客家文学作品。

　　客家文化源于中原文化

　　“客家文化与中华文化的内在联系是什么？我定位为‘大中华小客家’，客家文化的母体是‘中华文化’”。程贤章认为客家文学只是中华文化的小脉络，即民系文化，地域文化。如沈从文的湘西，张贤亮的西北牧场，贾平凹的商州，刘绍棠的河北运河，何士光的黔贵乡场等等，都是很有特色的地域文化。张炯先生主编的《新中国文学五十年》，就把他归类到地域文学作家群。客家文学当然是地域文化，这是不争的事实。台湾作家也有人写客家，有少部分人把它说成本土文化。“其实割断了大中华这个根，客家文化是中华文化这棵大树的一分支，无根之木，无源之水，从哪里掉下客家文学？”程贤章说。

　　客家人的起居饮食，保存了许多中原居住和饮食的传统。客家人居住的围龙屋和“四点金”，实际上是北方的四合院。加上背后围屋，前面半月形的池塘是把背山面水的自然风光浓缩于居室之间。从风水玄学的角度，则是一幅太极图，金、木、水、火、土五行和谐统一于居室。

　　最能代表客家饮水思源食文化的是“红白喜事”。客家人饮酒不用杯，用稍小一点的碗做酒碗。通常是十大碗，最高规格为十二大碗。顶级菜有句顺口溜：海参、鲩丸、酥烧、炖肉，然后是酿豆腐、芹菜炒鱿鱼丝。然后是“全猪汤”：肥肉、瘦肉、内脏、猪尾、猪耳，用墨鱼做佐料，特别畅销。现在的潮菜是经过大力改造的，改造就是升华，参鲍翅，奇珍异席，加上高糖分的潮汕菜，故升华为中国八大名菜。比较起来，客家菜肴仍保存厚实、古朴，大碗喝酒，大块吃肉的中原古遗韵。

　　客家人崇文重教

　　程贤章认为客家人有崇文重教好传统。客家人都喜欢走出围龙屋，读书做官。客家人可以卖田卖屋让孩子读书，读大学。读完当差做官，故有“无梅不成衙”一说。梅州兴宁有座大山，叫南蛇岗。山陡，弯多，梅县人走出南蛇岗，就算出门了。未出南蛇岗的男人，受南蛇岗也受“围龙”文化熏陶。视野比较狭小，在家抱孩子，养猪，农活则由老婆一肩挑尽。所以男人总是想走出南蛇岗。

　　什么是客家精神呢？其中“崇文重教，开拓进取”或“崇文尚武，敬业乐群，乐善好施”等等提法，都没有错，但有些提法，共性大于个性。例如开拓，早已被深圳和珠三角代替了。梅县是侨乡，华侨乐善好施。他们捐献的善行义举，集中在建桥，修路，兴学，修祖屋。但潮汕的华侨，大贾巨商富豪更多。所以乐善好施，客家同样没多少优势，至于勤劳勇敢，更是中华民族全民的美德。“我认为，崇文重教，远走他乡，艰苦创业更符合客家精神的实际。”程贤章说。

　　写小说推广客家文化

　　“从黄庭坚，文天祥，到黄遵宪，丘逢甲，都是客家籍的大文豪。黄遵宪把山歌《挽水西流》、《十嫁娘》提升到古诗词地位，他是我国诗歌改革的先驱。山歌是客家文学，但只是口头文学，词虽美妙绝伦而没有占据重要平台。于是我想，只有小说，而且长篇小说，才能展开宏大的叙事，占据重要的文学平台，这就是我之所以用长篇小说构建客家人文精神民俗文化一道风景线的重要原因。”程贤章说。

　　怎样体现客家文学的特色呢？就是把客家人文精神方方面面尽可能反映在自己的作品里。推广客家文化，除了推广客家的饮食文化，也可以推广客家文学，比如用写小说的方式。但他不会完全用客家方言来表达，只会把大家都懂得、美妙的客家方言推广出去。